Resep Usus Ayam Kriuk

Usus goreng ini kesukaan anakku. Kalau libur sekolah dan pulang ke rumah (dia tinggal di asrama) dia minta dimasakkan usus goreng. Sebenarnya makanan yang kurang sehat ya, tapi sekali-sekali aja nggak apalah .. hehehe.

Bahan:

• 1/4 kg usus ayam
• 1 siung bawang putih yang besar
• 1 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1/3 cm kunyit
• 1 sdt garam
• minyak goreng secukupnya
• air kapur sirih secukupnya

Cara Memasak:

• Cuci bersih usus ayam. Rendam dalam air kapur sirih selama sekitar 15 menit. Air kapur sirih pakai yang beningnya saja ya. Setelah itu cuci usus ayam dengan air biasa.
• Rebus usus ayam sampai empuk. Tiriskan.
• Uleg bawang putih, ketumbar sangrai, kunyit, kemiri dan garam sampai halus. Beri air sedikit, jangan terlalu encer.
• Masukkan usus ayam ke dalam bumbu uleg sampai semuanya terkena bumbu. Tunggu beberapa menit biar bumbu meresap.
• Panaskan minyak dan goreng usus sampai kecoklatan. Sesekali aduk dengan hati-hati supaya buih tidak meluap keluar penggorengan.
• Angkat dan siap jadi cemilan dengan saos tomat atau saos sambel.

Catatan:

• Kalau nggak punya air kapur sirih juga nggak apa. Setelah dicuci langsung rebus saja ususnya, tapi kalau direndam dulu dalam air kapur sirih, rasanya jauh lebih kriuuuk :).